Savory - Cząber

Savory - Cząber

Regular price $3.00 Sale

Savory

Savory is used to treat a number of health ailments, including headaches, colic, coughing and gastric disorders. This herb can also be used to treat conditions that affect the urinary track and even tuberculosis. When made into a tea, savory can be used to fight off the flu. A little bit of sugar can be added for a sweet taste. All that a person needs to do is take a teaspoonful of this mixture every hour, and they will be feeling better in no time. If a person is experiencing a bad cough, they can add a touch of savory to black currant tea. Once a person drinks this mixture, they will notice their cough going away in a short period of time. Savory in plant form also has many different medical uses. The leaves and shoots of this plant exhibit antioxidant properties and are also rich in fiber. This can be used to help people lower their bad cholesterol and increase the good cholesterol levels in the body. This plant also contains a large amount of vitamin B, iron, calcium and zinc.

Savory has many properties to help fight fungal infections. This herb also has antibacterial properties that are useful for fighting off bacteria such as E. coli and Bacillus bacteria. Savory also helps to regulate the GABA levels in the brain, which helps the body handle stress. If a child is suffering from breathing problems, they can take a bath in savory with some other herbs. This will help open up the airways and allow the child to breath comfortably.

 

Cząber był dobrze  znany już przed wiekami, przede wszystkim w Rzymie, gdzie zastępował drogi pieprz. Ceniony był  także ze względu na liczne właściwości lecznicze. Łacińska nazwa Satureja – oznacza nasycony, pełny, obfity, a w rzymskiej etymologii ludowej pochodzi od Satyra. W średniowiecznej Europie cząber rozpowszechniany był poprzez uprawy przyklasztorne jako lek i przyprawa kuchenna. O znaczeniu tego surowca świadczy dwukrotne umieszczenie go w planie ogrodu opactwa Sankt Gallen z około 812 r., w warzywniku i ogrodzie ziołowym. Do Polski cząber trafił już w XI wieku. 

Zawieraja od 1,3 do 3% olejku eterycznego zawierającego karwakrol (do 40%), p-cymen (do 30%) oraz alfa- i beta-pinen, borneol, terpineol, kariofylen i linalol. Najwięcej olejku posiada ziele zebrane na początku kwitnienia. Poza olejkiem ziele cząbru zawiera także garbniki, żywice, flawonoidy (rutozyd) oraz witaminę C i sole mineralne cynku, potasu, magnezu i sodu.

Taki skład powoduje że cząber posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybowe, przeciwzapalne, przeciwbiegunkowe, przeciwbólowe i antyoksydacyjne. Przeciwdziała nadmiernej fermentacji w jelitach oraz działa przeciwbiegunkowo. Stosowany jest także zewnętrznie do kąpieli w stanach zapalnych skóry oraz w kosmetyce do wyrobu maseczek ściągających i przemywania tłustej cery. Sok ze świeżego ziela łagodzi świąd po ugryzieniach owadów.

W dzisiejszych czasach cząber jest coraz rzadziej wykorzystywanych jako roślina lecznicza, na rzecz jego walorów smakowych. Posiada bardzo charakterystyczny, nieco ostry smak, kojarzący się wielu osobom z pieprzem.  Świeże lub częściej suszone ziele dodaje się do potraw z fasoli, grochu, bobu, zup, dań z jaj, ziemniaków, twarożków. Otarte ziele i olejek używane są jako ostra przyprawa do marynat, konserw mięsnych, rybnych i jarzynowych, a zwłaszcza ogórków i kapusty. Wchodzi w skład pieprzu ziołowego oraz mieszanki ziół prowansalskich.